Una intolerancia alimentaria es la incapacidad del organismo para digerir ciertos alimentos o componentes alimentarios, lo que provoca síntomas gastrointestinales como hinchazón, diarrea, gases, dolor abdominal, y en algunos casos fatiga. A diferencia de las alergias alimentarias, las intolerancias no implican una respuesta del sistema inmunológico.

Las intolerancias más frecuentes son a la lactosa, el gluten y la fructosa. La intolerancia a la lactosa ocurre cuando el cuerpo no produce suficiente lactasa, la enzima que descompone la lactosa. La intolerancia al gluten, en personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, implica problemas digestivos al consumir este compuesto. La intolerancia a la fructosa se produce cuando el cuerpo no puede procesar adecuadamente este azúcar presente en frutas y otros alimentos.

El diagnóstico de una intolerancia alimentaria se realiza a través de pruebas específicas, como el test de hidrógeno espirado para la intolerancia a la lactosa, análisis de sangre o biopsias para la enfermedad celíaca, o a través de la observación de los síntomas al eliminar ciertos alimentos de la dieta bajo la supervisión de un especialista. Consultar con un nutricionista es clave para un diagnóstico adecuado.

El tratamiento más eficaz es evitar o reducir el consumo del alimento que causa la intolerancia. Por ejemplo, las personas con intolerancia a la lactosa pueden optar por productos sin lactosa o tomar suplementos de lactasa. Los celíacos deben seguir una dieta estricta sin gluten, mientras que aquellos con intolerancia a la fructosa deben limitar alimentos ricos en fructosa. Un nutricionista puede guiar en la elaboración de una dieta equilibrada adaptada a las necesidades individuales.